(1)川菜家常菜——香辣蟹
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人食用,特别是喜欢辣味的人。
【制作步骤】
1. 将螃蟹清洗干净,切成块状,备用。
2. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒。
3. 将螃蟹块倒入锅中,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 最后加入葱花,继续煮5分钟,即可起锅。
【禁忌】
1. 螃蟹体内含有细菌,因此必须彻底清洗干净。
2. 煮螃蟹时,不要加太多水,否则容易煮烂。
3. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和酒类。
(2)川菜家常菜——宫保鸡丁
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人食用,特别是喜欢鸡肉和花生的人。
【制作步骤】
1. 将鸡肉切成小块,备用。
2. 花生米用热水焯一下,备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
5. 将鸡肉块倒入锅中,煸炒均匀。
6. 加入适量的糖和酱油,继续煸炒。
7. 最后加入花生米,继续翻炒几分钟,即可起锅。
【禁忌】
1. 鸡肉必须煮熟,否则容易有细菌。
2. 干辣椒必须去除辣味,否则会影响口感。
3. 花生必须炒熟,否则口感会不好。
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