川菜简单做法:麻婆豆腐
食材:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 50克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉,继续煸炒至出香味。
4. 放入牛肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和适量清水,继续翻炒均匀。
6. 倒入豆腐块,煮至豆腐入味。
7. 最后撒上青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适合所有人食用。
- 尤其适合素食者和这道菜爱好者。
禁忌:
- 豆腐含植物蛋白较高,但钙含量也较高,过量食用会对身体造成一定的负担。
- 牛肉末中含有细菌,因此如果保存不当或使用不当,可能会引起食物中毒。
- 这道菜比较辣,因此不适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 炒豆瓣酱时,一定要煸炒出香味,否则口感会不好。
2. 煮豆腐时,一定要煮至豆腐入味,不要煮太久。
3. 牛肉末不要一次性放太多,可以先适量加入,煸炒至变色后再加入适量的水。
4. 青蒜以免影响口感,可以适量减少或替换为其他蔬菜。
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