【凉拌莴笋川菜正宗做法大全】
1. 材料准备
凉拌莴笋川菜是一道非常受欢迎的川菜,所需材料包括:
- 莴笋:1根
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 辣椒油适量
- 盐、鸡精适量
2. 切菜
将莴笋去皮、切成长条状,青红椒去籽切成小块状。
3. 焯水
将切好的莴笋条放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分备用。
4. 调味
将焯水后的莴笋条放入碗中,加入适量的酱油、香醋、白糖、辣椒油、盐、鸡精拌匀。
5. 加入蒜末
将姜蒜末加入适量的酱油、香醋、白糖、辣椒油、盐、鸡精中拌匀。
6. 装盘
将拌好的莴笋川菜装盘,撒上青红椒块即可。
2. 制作流程
凉拌莴笋川菜的制作流程如下:
材料准备:
- 莴笋:1根
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 辣椒油适量
- 盐、鸡精适量
切菜:
将莴笋去皮、切成长条状,青红椒去籽切成小块状。
焯水:
将切好的莴笋条放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分备用。
调味:
将焯水后的莴笋条放入碗中,加入适量的酱油、香醋、白糖、辣椒油、盐、鸡精拌匀。
加入蒜末:
将姜蒜末加入适量的酱油、香醋、白糖、辣椒油、盐、鸡精中拌匀。
装盘:
将拌好的莴笋川菜装盘,撒上青红椒块即可。
适合人群:
凉拌莴笋川菜适合所有人食用,尤其适合夏季食用,清爽可口,营养丰富。
禁忌:
1. 莴笋性凉,易伤胃,因此脾胃虚弱、消化不良的人应适量食用。
2. 莴笋中含有一定量的纤维素,容易引起腹泻,因此肠胃不适的人应谨慎食用。
3. 青红椒中含有一定量的维生素C,过量食用会对身体产生不良影响,因此应适量食用。
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