【扁粉菜教学配方】
1. 所需材料:
- 扁粉菜 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤:
步骤 1:将扁粉菜洗净,切成小块备用。
步骤 2:在锅中加入适量的清水,放入扁粉菜块,焯水至熟透。
步骤 3:将瘦肉末、葱花、姜末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
步骤 4:锅中加入适量的食用油,放入肉馅煸炒至变色。
步骤 5:将炒好的肉馅倒入扁粉菜中,翻炒均匀。
步骤 6:加入适量的清水,煮至扁粉菜熟透。
步骤 7:翻炒均匀后,起锅装盘即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症等患者。扁粉菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力、促进新陈代谢和维持骨骼健康。
4. 禁忌:
由于扁粉菜中含有膳食纤维,因此对于消化系统较弱的人来说,可能会引起消化不良、腹泻等问题。此外,扁粉菜也不适合与柿子、辣椒、苦瓜等刺激性食物一起食用。
5. 注意事项:
1. 焯水时要先将扁粉菜块放入开水中焯水,这样可以去除扁粉菜的苦涩味道。
2. 烹制过程中要不断翻炒,以避免扁粉菜干燥。
3. 烹制时要加入适量的清水,直到扁粉菜熟透为止。
4. 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖等调味料。
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