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蕨根菜腌制方法
蕨菜的腌制做法
材料:新鲜蕨菜2斤。
配料:食盐100克、腌菜缸一个、清水500克。
做法:
1、采收了新鲜的蕨菜,进行分类.去掉杂物.一般以下列形状的。
2、分别捆成直径5~6厘米的把,用菜刀切除叶柄基部纤维化部分,然后装缸准备盐渍。
3、先将缸洗刷干净以后,擦干里面的水分,在缸底撒上2厘米厚的盐,其上摆一层蕨菜,再撒一层盐,以此类推,直到装满缸为止,其上再撒上2厘米厚的盐;
4、然后将预先配制好的23浓度的盐水灌入缸中,直到淹没蕨菜;
5、用一竹帘放在上面,压上重石,使蕨菜充分浸在盐水中腌制。
6、一周后蕨菜就腌好了。取出用于制作凉拌、小菜、炒肉,味道口感非常的爽脆,好吃。
蕨根面粉怎么和面
要用温水和面。取二百克粉,加适量温水,活成面团即可。
油炸蕨根面粉的做法
蕨根糍粑,切条,不粘锅涂上油,小火煎至软粘,即可,出锅
署滋源蕨根粉丝是荞麦面吗
不是。
蕨根粉的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养,对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的。
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