辣的辣椒炒肉做法湘菜

本站原创 2023-07-03 20:56:05 -

【辣】的辣椒炒肉做法——湘菜
辣椒炒肉是一道色香味俱佳的传统湘菜。以瘦猪肉为主料,配以独特的辣味和香辛料,烹制出的肉片鲜嫩入味,辣椒脆而不糊。
以下是一份简单的辣椒炒肉的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 辣椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入辣椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让肉片和辣椒块都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:在烹制辣椒炒肉时,一定要注意火候,不要炒糊了。同时,根据个人口味加入适量的辣椒和调料,祝您烹饪出美味的辣椒炒肉。

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标签：# 湘菜# 辣椒# 做法