湘菜粉丝烧鱼的做法窍门

星座大师 2023-07-03 21:20:13 -

湘菜粉丝烧鱼的做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 粉丝 20 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 5 克
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块沥干备用。
3. 将粉丝泡软备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,烧开后加入鱼块,煮至鱼块变白。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的粉丝,翻炒均匀。
8. 最后撒上青蒜末,即可出锅。
适用人群:

1. 对鱼肉无过敏史的人群。
2. 孕妇、小孩和老年人等身体较弱的人群。
3. 患有心血管疾病和高血压的人群。
注意事项:

1. 鱼块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 粉丝不宜煮太久,以免影响口感。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以增强口感和营养价值。
4. 烹饪过程中要避免过热或过凉,保持食材的鲜嫩口感。

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