酸辣粉是湘菜馆中非常受欢迎的一道传统菜品,其口感鲜美,深受广大食客的喜爱。以下是一份简单的酸辣粉的做法,供您参考。
材料:
- 粉丝 100 克
- 五花肉 20 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒 2 个
- 干辣椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
做法:
1. 将五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 青蒜切段,辣椒、干辣椒切碎备用。
3. 将粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒和干辣椒炒香。
6. 加入适量的水,烧开后加入泡软的粉丝,煮至粉丝软烂。
7. 加入生抽、醋、糖、盐、鸡精调味,煮开后转小火。
8. 加入适量的辣椒油,拌匀后即可出锅。
温馨提示:
1. 酸辣粉的口味主要以酸辣为主,所以在调味时加入适量的醋和糖,可以增加其口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 粉丝泡软后再使用,口感更佳。
以上就是一份简单的酸辣粉的做法,希望对您有所帮助。如果您想在湘菜馆里品尝到正宗的酸辣粉,建议选择当地的知名餐厅,以确保食材的质量和口感。
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