湘菜馆辣椒炒肉拌饭的做法如下:
1. 选择瘦肉,切成小块。将切好的肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 准备配菜。将胡萝卜切成丝、青椒切成段、洋葱切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一个锅中,加入蒜末和姜末爆香,再加入胡萝卜丝、青椒段和洋葱块翻炒均匀。
5. 将炒好的配菜倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖和醋,翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的肉块,继续翻炒均匀,让肉块均匀地裹上酱汁即可。
7. 将炒好的配菜和肉块倒入碗中,加入适量的米饭,搅拌均匀即可享用。
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