大家好，关于猪肝尖怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肝尖家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 溜肝尖的家常做法
2. 尖椒溜肝尖家常做法
3. 猪肝尖家常做法
4. 焦溜肝尖的家常做法

溜肝尖的家常做法

1.将猪肝尖切成薄片或薄片状，放入碗中加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟，让肝尖入味。

2.准备葱姜蒜，切成末备用。

3.在腌制好的肝尖中加入适量淀粉，用手搅拌均匀，使肝尖均匀裹上薄层淀粉。

4.烧热适量食用油，将裹有淀粉的肝尖放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。

6.放入炸好的肝尖，快速翻炒均匀。

7.加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使肝尖均匀入味。

8.最后，装盘即可享用溜肝尖。

尖椒溜肝尖家常做法

准备好原材料

2

尖椒切成小块，为了更好看，我用青红两个颜色的尖椒

3

泡姜和泡椒剁成末、小葱切成小段

4

猪肝切成柳叶片，大约3毫米厚，太薄或者太厚都容易老

5

猪肝里加入适量盐、料酒、红薯淀粉，抓匀

6

木耳焯水后起锅待用

7

锅里放入适量油，烧到六成热，加入猪肝，快速翻炒至熟，起锅待用

8

适量生抽、蚝油、水淀粉，调成汁

9

锅内留底油，放入尖椒和木耳翻炒，加入少许盐，翻炒入味

10

加入泡姜泡椒末，翻炒

11

加入炒好的猪肝，倒入调好的汁，撒入小葱段，快速翻炒均匀

12

出锅了

猪肝尖家常做法

主料：猪肝300克

辅料：冬笋40克,木耳(干)5克

调料：大葱3克,大蒜（白皮）4克,料酒15克,酱油35克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋25克,醋6克,香油10克,植物油7

做法：

1.将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋，洗净，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳（水发）摘净，大的改刀

2.取一小碗，将料酒、酱油、味精、醋、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用

3.净油勺坐旺火，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，倒回滑好的猪肝和笋片、木耳，迅速烹入小碗中的调味芡汁，颠炒均匀，淋香油，翻拌颠抖出勺装盘

焦溜肝尖的家常做法

需要食材：猪肝300克、尖椒1个、胡萝卜20克、泡发木耳30克、葱3克、姜3克、蒜5瓣

需要调料：食用油、盐3克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、东古酱油5克、老抽3克、香油2克、花椒油2克、米醋3克、水淀粉5克、干玉米淀粉5克

制作过程：

1.猪肝切成柳叶薄片，放入清水浸泡五分钟左右，放入漏勺里沥干水分。

2.然后把猪肝放入汤碗里，加入少许盐、料酒、白酒、胡椒粉腌制一下，再放入玉米淀粉拌匀上浆备用。

3.尖椒洗净去根去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮洗净切切菱形片，木耳泡好后撕成小块。葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。

4.炒锅上火烧热，放入适量食用油烧热至四成热左右，加入猪肝尖，爆炒至变色断生后放入尖椒、胡萝卜和木耳一起过油，倒出沥油。

5.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，然后放入猪肝尖和配料，烹入料酒翻炒均匀。再根据自己口味放入适量东古酱油、老抽、盐、味精、鸡精、米醋大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡。

6.最后淋入些许香油和花椒油炒均匀即可完成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪肝尖怎么弄好吃窍门和猪肝尖家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 猪肝# 家常# 窍门# 怎么弄# 好吃