(1) 川菜王刚大盘鸡的正宗做法
川菜王刚大盘鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以香气扑鼻、色香味俱佳的口感和营养丰富的特点而著称。下面是一份详细的川菜王刚大盘鸡的做法,供您参考。
制作流程:
所需材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 土豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 番茄酱 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 土豆去皮,切成小块;青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入土豆块继续翻炒,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末,煮开后转小火焖煮 10 分钟。
7. 加入番茄酱,煮至汤汁浓稠,加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
8. 最后收汁,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
禁忌:
1. 鸡肉忌与鱼肉、雀肉、菜花、葱、蒜、辣椒、白酒等食品同吃。
2. 鸡肉、牛肉、羊肉等温性食物同吃,可加重加重暖气、胃寒等不适症状。
3. 鸡肉、牛肉、羊肉等肉类食品,因为这些食物中含有较高的蛋白质,如果过量食用会导致消化不良。
4. 鸡肉中含有一种酶,具有刺激性,对于某些人来说,过量食用会引起消化不良、胃痛等症状。
川菜王刚大盘鸡是一道口感丰富、营养丰富的佳肴,但也要适量食用,以免出现不适。
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