大家好，茄子怎么弄好吃点呢窍门相信很多的网友都不是很明白，包括茄子最好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茄子怎么弄好吃点呢窍门和茄子最好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢
2. 吕小厨炒茄子丝好吃的做法
3. 水果茄子怎么吃
4. 茄子最好吃的做法

茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市场上常见，餐桌上常见，做法多样，口感软糯，鲜香可口，老少皆宜。茄子好吃不好做，这好象是很多人都遇到过的问题，大家做茄子时，由于茄子容易变色，从而使做出的茄子颜色发黑不透亮，让人一看就没了食欲，还有的就是烹饪方法不对，导致做出的茄子味道寡淡，容易“水塌塌”的，吃起来没有味道，自然也就没有胃口，还有个经常遇到问题就是茄子的内部组织象海绵，容易吸油，大家又会感觉吃起来不太健康...

所以说，做出的茄子“不油腻”“不变色”“不水塌”，才会美味好吃，那么家庭做法，怎么做才简单易做，今天就来给大家分享一道美味家常菜“家常烧茄子”，不需过油，几分钟就上桌，家家都需要，很值得推荐。

茄子作为紫色蔬菜中的一员，不负众望，营养自然也不会差，它的蛋白质含量，脂肪含量，碳水化合物含量都是很丰富的，维生素的含量也很高，尤其是维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，以防止微血管破裂出血

（我们皮肤经常会出现青一块紫一块，自己也不知道怎么弄的，俗称“鬼扭青”就是缺乏这种营养物质），从而使心血管保持正常功能，而茄子中丰富的维生素e，则能有效地防止出血和延缓衰老...

茄子营养丰富味道好，经常吃一些，对人的身体健康有好处，那么茄子怎么做才简单不费时又好吃呢？要想茄子烧出来既好看又好吃，“色香味”俱全，首先要做到以下两点。

【第一点】茄子怎样才能不变色？不油腻？

这里只需一小步骤就能解决问题，把茄子洗干净，用手撕或者改刀切成丝，块，放入盆中，加入少许盐和白醋

（有效防止茄子氧化变黑），它把它颠拌均匀，静置十分钟，然后用清水洗两遍，再把茄子攥干，这样处理好的茄子不会发黑，炒出的茄子鲜亮，而且茄子不易吸油，效果很好。

【第二点】茄子怎样才能炒出来不水塌塌的？

★这一步，最常用的方法就是挂粉后过油，炸至定型炸酥后再烧

（可以有效防止变色，并且烧出来也不水塌塌的），这种方法很不错，无论口感口味还是颜色俱佳。

★而在家里，大多数人不喜欢过油这一步，那么怎么做才好吃呢？以下我会通过“家常烧茄子”来具体分享它的做法。

“家常烧茄子”，简单易做又好吃，快来看看具体的制作步骤吧。

【食材】一根长形茄子，葱花5克，5克蒜片，10克蒜末。

【调料】盐2克，生抽10克，味极鲜10克，老抽3克，糖3克。

【具体的流程】

（1）把茄子去掉头部洗净，用手撕成小块，放入盆中，加入少许盐和白醋，颠拌均匀腌制十分钟，然后冲洗两遍，攥干水分备用。

（2）起锅烧油，油烧至冒烟，润锅四周，把热油倒出，放入冷油，油热放花椒，葱花蒜片炒出香味，把茄子放入，改中小火翻炒，炒至茄子变软

（这时会发现处理好的茄子不变色，而且不吸油），放入生抽，味极鲜和老抽，翻炒均匀，这时加入两炒勺的热水，稍翻，加入盐和糖，翻炒均匀，改小火烧。

（3）烧至水分快没时加入蒜末，翻炒几下，炒至断生，淋入少许水淀粉，翻炒均匀后淋入明油，然后快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“家常烧茄子”就做好了。

以上就是我对“茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢？”这个问题的回答，给大家分享了一道“家常烧茄子”的做法，简单易做，不变色，不油腻，不水塌，色香味俱全，希望大家喜欢。

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吕小厨炒茄子丝好吃的做法

好的，让我们一步一步来确保我们的答案准确无误。

首先，我们需要准备新鲜的茄子、葱、姜和蒜，将茄子洗净后切成丝。

然后，在锅中加入少量油，将茄子丝翻炒至金黄色，盛出备用。

接着，将葱、姜、蒜切成末，放入锅中爆香。

最后，将茄子丝放回锅中，加入少许酱油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的茄子丝香气扑鼻，口感鲜嫩，非常美味可口。

水果茄子怎么吃

准备好原材料

茄子洗净擦干切皮水分切条，红黄椒洗净去蒂切条，苹果去皮后切条，葱蒜切碎

茄子条裹上一层玉米淀粉

锅内油烧热，下入茄条煎至金黄捞出

锅内留底油，下入葱蒜爆香

加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味

加入热水

放入煎好的茄子翻炒

用水淀粉勾芡

淋香油关火出锅

茄子最好吃的做法

用料：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子。

做法：

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。

3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。

4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！

5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。

6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子。

7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。

8、炸软的茄子捞起来备用。

9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。

11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡。

OK，关于茄子怎么弄好吃点呢窍门和茄子最好吃的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 茄子# 翻炒# 适量# 好吃# 做法