配方及做法流程
配方:
- 驴肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将驴肉切成块状,用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 放入腌制好的驴肉块煸炒,加入适量的水。
5. 加入盐、生抽、老抽、白糖,继续翻炒。
6. 待驴肉熟透后,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢驴肉的人。
注意事项:
- 在腌制驴肉块时,盐的用量要适量,以免驴肉过咸。
- 炒驴肉时,火要适中,不要过旺,以免驴肉炒糊。
- 装盘时,要加入适量的鸡精,以提升驴肉的鲜味。
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