湘菜香煎稻田鱼的做法视频
配方:稻田鱼 200 克,鸡蛋 2 个,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,食用油适量。
做法流程:
1. 稻田鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块,加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的稻田鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱花、姜末和蒜末爆香。
5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀。
6. 将煎好的稻田鱼块放入锅中,再加入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
7. 最后,淋上少量热油,快速翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:
1. 腌制稻田鱼块时,可以适量加入少许水,让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煎稻田鱼块时,可以先煎至两面金黄,再放入锅中,这样可以让鱼肉更加入味。
3. 在锅中加入鸡蛋液时,可以快速搅拌均匀,避免鸡蛋凝固不易熟透。
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