湘菜香煎酸菜鱼的做法

星座大师 2023-07-03 21:16:01 -

湘菜香煎酸菜鱼的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 鸡蛋 1 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋腌制 15 分钟左右;
2. 酸菜切成小段,姜和蒜切末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎炒至两面金黄;
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量的水,放入酸菜烧开;
6. 加入适量的盐、生抽和料酒,煮沸后转小火煮 5 分钟左右,让鱼肉入味;
7. 最后加入葱花和鸡蛋液,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃鱼的人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一直翻转,否则容易糊掉;
2. 煮酸菜时,不要煮太久,否则口感会不好;
3. 加入适量的调料时,要根据自己的口味适量调整。

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标签：# 湘菜# 做法# 酸菜鱼