啤酒鸡,是一道湘菜中的家常菜,因其鲜香美味、营养丰富而备受喜爱。以下是啤酒鸡的家常做法,供参考。
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 啤酒 1 瓶
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 2 个
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 1 小时。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块翻炒均匀,加入啤酒,煮沸后转小火焖煮 30 分钟。
5. 加入青葱段,继续焖煮 10 分钟,直到鸡肉熟透。
6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 啤酒的使用量要适中,不要过度煮制,否则鸡肉会变得过于柴硬。
3. 干辣椒的数量要适中,不要放太多,以免辣度过高。
4. 青葱的用量要适量,以免影响口感。
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