配方及做法流程
配方:
- 白辣椒 200 克
- 香干 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将白辣椒切成小块,香干切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 将大葱、姜、蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,烧热后加入打散的鸡蛋液,炒至鸡蛋熟透捞出备用。
4. 将锅中的底油倒出一半,放入白辣椒和香干翻炒,加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
5. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,最后倒入适量食用油,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 炒白辣椒和香干时,要控制好火候,避免炒糊。
2. 炒蛋时,鸡蛋不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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