大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茄子怎么弄好吃不涩味的问题，以及和怎样去掉茄子的味道的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 茄子怎样做软烂口感好
2. 怎样去掉茄子的味道
3. 茄子涩嘴怎么去除
4. 蒜泥茄子怎么做才不苦

茄子怎样做软烂口感好

茄子的特性，怎么做都会软烂，能做出好的口感就要思考一下怎么做了，小时候会生吃现摘的青白茄子，有淡淡的甜味，后来，喜欢吃广东的茄子煲，咸香软滑的口感总会多吃一碗饭，今天来做两种茄子的做法，一个是炸物，一个是蒸熟凉拌冷吃。

小秀的【茄子双吃】

材料：茄子，五花肉片，起司片，九层塔叶或罗勒叶，也可以用紫苏，面粉，鸡蛋，面包糠

调味：盐，生抽、鱼露、蒜蓉、胡椒粉

做法：五花肉片给少许盐和黑胡椒腌制一下，茄子洗净，切开，一层九层塔叶片，一层起司，外层包裹上五花肉片，拍上干面粉沾蛋液，外面再裹上面包糠油炸切件摆盘，沾酸辣酱很不错。

凉拌做法：茄子切段蒸熟取出放凉，淋上由蒜蓉鱼露和香油拌的料汁，进冰箱冷藏，口味随心调。

煮了一个香芹老姜蚬子汤，晚餐走起。

怎样去掉茄子的味道

感谢悟空邀请。

茄子应该大家都知道，是一道普通得不能再普通的家常蔬菜，多为紫色，有叫“落苏”的，有叫“矮瓜”的，全国各地都有种植。说到茄子有味道，其实每一个生鲜蔬菜都有其特有味道的，只是很多蔬菜的味道是大家能够感知到的，而有的味道是大家还没有适应的。因茄子果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，味甘性凉，有很高的食用和药用价值。

其味道无需特别处理，洗净后，可生食、可清蒸、可红烧，做法很多。大家自行百度即可。

感谢您的阅读。如有不同意见，请私信我。

茄子涩嘴怎么去除

1.茄子涩嘴的最终解决方法是去皮。茄子含有一种叫作茄碱的物质，这种物质在植物成长过程中有防御性作用，在成熟后还留有一些，会导致茄子口感涩。2.在除去皮的同时，也要注意去掉茄子头和尾部的部分，因为这些部位含有茄碱的量更高。3.如果是煎茄子的话，在煎之前可以将茄子用盐水泡一段时间，再用厨房纸将水分擦干，这样可以减轻口感涩的问题。

蒜泥茄子怎么做才不苦

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃茄子还能降低胆固醇，可以说是非常优秀了，可是茄子的做法大多都需要放好多油，盐，想想都觉得腻。今天分享一个清清爽就能做出好吃的茄子菜谱：蒜泥茄子。

所需材料：茄子，大蒜，醋，酱油，耗油，香油，葱花

1茄子洗干净，切成厚片，茄子选啥样的都行，长的，短的，胖的，瘦的，圆的，反正我是尝不出啥区别来。

2切好的茄子，放在蒸锅里蒸15—20分钟。茄子最好蒸的烂一点，拌的时候入味，还好吃！如果拿不准火候，可以蒸的差不多的时候用筷子插一下，轻轻一捅就透了，那说明蒸好了。拿出来凉凉。

3捣蒜泥，按照自己的口味，剥几瓣蒜，怕辣就少整点，爱吃蒜就多放点。没有工具就用刀压扁蒜，然后切成蒜泥。

4开始配调料：倒入半勺香油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，搅和均匀。

5用勺子挤压一下蒸好的茄子，把里面的水分压出去一些。然后把调料倒入茄子，搅拌均匀，有葱花就撒点葱花。

一盘超级简单又美味的蒜泥茄子就搞定了。营养又好吃，赶紧去厨房操练起来吧！

关于茄子怎么弄好吃不涩味和怎样去掉茄子的味道的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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