山西代县美食攻略

1.代县特色小吃——驴肉火烧 驴肉火烧是代县的一道传统美食，以驴肉为主要食材，搭配大葱、饼皮等配料，口感香脆可口。制作流程如下： 材料： - 驴肉

(500克) - 大葱

(适量) - 饼皮

(适量) 调料： - 盐

(适量) - 酱油

(适量) - 花椒粉

(适量) - 生姜

(适量) - 葱花

(适量) - 面粉

(适量) 步骤：

1.将驴肉切成小块，用盐、酱油、花椒粉、生姜、葱花腌制20分钟。
2. 将面粉和适量的水混合，揉成面团，搓成小圆饼，擀成薄片。
3. 在薄片上放上腌制好的驴肉块，再盖上饼皮，用擀面杖擀成薄饼。
4. 烤箱预热至200°C，将饼放入烤箱中烤10-15分钟，至表面金黄色。
5. 取出烤好的饼，切成两半，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。 制作流程： - 将驴肉切成小块，用盐、酱油、花椒粉、生姜、葱花腌制20分钟。 - 将面粉和适量的水混合，揉成面团，搓成小圆饼，擀成薄片。 - 在薄片上放上腌制好的驴肉块，再盖上饼皮，用擀面杖擀成薄饼。 - 烤箱预热至200°C，将饼放入烤箱中烤10-15分钟，至表面金黄色。 - 取出烤好的饼，切成两半，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。 适合人群： - 适合所有人群，特别是喜欢驴肉火烧的爱好者。 禁忌： - 食用时需避免将驴肉和大葱一起食用，以免影响口感。 - 驴肉属于驴科动物，肉质较为肥美，但不可过量食用。
2. 代县特色小吃——焖面 焖面是代县的传统美食之一，以面条、猪肉、大葱、豆腐等为主要食材，口感鲜美。制作流程如下： 材料： - 面条

(100克) - 猪肉

(200克) - 大葱

(适量) - 豆腐

(适量) - 酱油

(适量) - 醋

(适量) - 盐

(适量) 步骤：

1.将猪肉切成小块，用盐、酱油、醋腌制20分钟。
2. 大葱切段，豆腐切成小块备用。
3. 在锅中加入适量油，放入葱煸炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量水，烧开后加入面条和豆腐，煮至面条熟烂。
5. 加入酱油、醋调味，继续煮5分钟。 6. 关火，焖5分钟，即可享用。 制作流程： - 将面条

(100克)煮熟备用。 - 猪肉切成小块，用盐、酱油腌制20分钟。 - 大葱切段，豆腐切成小块备用。 - 在锅中加入适量油，放入葱煸炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。 - 加入适量水，烧开后加入面条和豆腐，煮至面条熟烂。 - 加入酱油、醋调味，继续煮5分钟。 - 关火，焖5分钟，即可享用。 适合人群： - 适合所有人群，特别是喜欢焖面这道美食的爱好者。 禁忌： - 食用时需避免将面条和猪肉一起食用，以免影响口感。 - 焖面需要使用高温水煮熟，不可过度煮烂，以免影响口感。

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