这篇文章给大家聊聊关于干录豆粉皮怎么弄好吃，以及干绿豆粉皮怎么泡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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炒绿豆皮家常做法
食材
大米300克，绿豆适量，糯米75克，面粉15克，鸡蛋2个，冬笋1根，香菇4朵，豆腐干2块，胡椒适量，猪油
(板油)适量，料酒适量，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，小葱5克，卤水适量
做法步骤：
1，头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆
2，将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉
3，糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散
4，牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子
（豆腐干）切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。尝味道，可以再适量加生抽和盐。加些胡椒起锅
5，我用的28cm直径的不粘锅。加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面
6，先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些葱
7，将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。撒些胡椒和葱
8，拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮就可以上桌了
干绿豆粉皮怎么泡
泡绿豆粉皮的温度需要看泡绿豆粉皮的厚度，如果绿豆粉皮比较薄，可以用冷水泡，如果粉皮比较厚那就需要用热水来泡，粉皮越厚需要泡的时间就越久。
绿豆粉皮鉴别
颜色：绿豆粉皮一般呈乳白色或略带蛋青色。
触摸：用手摸绿豆粉皮会有一些弹性，用手拉时有韧性。
口感：吃绿豆粉皮不软、不糟，而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮,没有弹性。
干绿豆粉皮用冷水泡多久
干绿豆粉皮用凉水泡。记住一定是凉水而不能用温水和热水，否则会粘在一起，有的泡烂了，有的还很硬。盆要大，水要足。水滴刚开始用的瓷盆，后来不得不换成大盆。粉皮都泡软后就可以了。
绿豆皮怎么炒最好吃
用料：绿豆皮两张、蒜苗四根、五花肉100克、干胡椒一个、老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、鸡精
1、绿豆皮手撕成小块
2、准备好蒜苗、五花肉、干辣椒
3、热锅倒油、先炒五花肉
4、加入辣椒、绿豆皮
5、依次加入老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、鸡精、不时地翻炒，让绿豆皮的味道更均匀
6、快要出锅前加入蒜苗，稍微翻炒两下就可以出锅了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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