川菜蒜苔肉片做法大全
(序号1)
川菜蒜苔肉片是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是蒜苔肉片的详细制作步骤。
(序号2)
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 蒜苔(100克)
- 姜(5克)
- 大葱(5克)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 糖(1/2茶匙)
- 淀粉(2汤匙)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
步骤:
1.猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2.蒜苔去皮,洗净,切成长约5厘米的段。姜和大葱切成末备用。
3.鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
4.热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5.加入蒜末、姜末和大葱末,煸炒出香味。
6.加入蒜苔,翻炒均匀。
7.加入适量的生抽、盐和糖,继续翻炒,直到蒜苔变软。
8.加入适量清水,大火烧开。
9.把火调至小火,盖上锅盖,煮约10分钟,直到猪肉熟透。
10.用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
禁忌:
1.由于蒜苔含有较多的盐分,因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
2.蒜苔中含有辛辣成分,因此易上火的人不宜过多食用。
川菜蒜苔肉片的做法简单易学,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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