【蒜泥白肉卷】详细制作步骤
【步骤1】准备材料
蒜泥白肉卷需要猪肉、黄瓜、胡萝卜、大葱等食材,具体材料如下:
猪五花肉 500克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
大葱 1根
大蒜 5瓣
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【步骤2】猪五花肉的处理
将猪五花肉切成均匀大小的薄片,用刀背轻轻敲打一下,让肉质松弛,易于入味。
【步骤3】制作馅料
将大葱切成小段,大蒜切碎,胡萝卜切成细丝,黄瓜切成薄片。
将猪五花肉薄片中放入适量的盐、淀粉和食用油,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
将腌制好的猪肉薄片放入馅料中,搅拌均匀。
【步骤4】卷起来
将馅料填入黄瓜丝和胡萝卜丝中,用擀面杖轻轻压扁成薄饼状。
将薄饼状馅料包裹在黄瓜丝和胡萝卜丝中,用大葱卷起来,成长条状。
【步骤5】烹饪
将蒜泥白肉卷放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
将锅中的底油放入葱姜蒜末爆香,加入适量的生抽、醋、糖和盐,翻炒均匀。
将煎好的蒜泥白肉卷放入锅中,翻炒均匀,即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
【禁忌】
1.猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等咸物一同食用;
2.猪肉不宜与茄子一同食用;
3.猪肉不宜与辣椒、豆瓣酱、南瓜、葱、姜、蒜、菠菜等一起食用;
4.猪肉不宜和酸性食物一起食用,如醋、酸性水果等。
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