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烤串串怎么弄好吃,炸烤串串全部过程和配料

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于烤串串怎么弄好吃,炸烤串串全部过程和配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 羊肉串串法
  2. 炸烤串串全部过程和配料
  3. 烤箱烤串串全部过程和配料
  4. 脆皮串串做法

羊肉串串法

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自己串羊肉串首先要准备好材料,羊肉串签子和羊肉,签子我用的是不锈钢的那种,个人觉得金属签子比木质的好串的多。

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先将羊肉冲洗一下,然后切成小块,再将签子也清洗一下,毕竟自己吃的东西,卫生还是要注意的。

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为了去除羊肉的膻味,也为了烤出来的羊肉串更加美味,串串之前需要将羊肉腌制一下,放点料酒,洋葱,镜片,烧烤料腌制2个小时。

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然后我们开始串羊肉串,串羊肉的时候,一只手拿着切好的羊肉块。

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一只手拿着签子,按照肥瘦相间的方法串成一串。

炸烤串串全部过程和配料


1.把孜然、辣椒面、盐、糖、一半白芝麻、味精、花椒放入搅拌机里,搅拌成粉末状。

2.将搅拌好的香料粉放入碗里,再把剩下的一半白芝麻放进去,烧多点热油,油冒烟后淋在干香料粉上搅拌均匀,伴随着滋滋声,香料的香味都被激发出来,酱料放凉后尝一下味道,如果不够咸就再加一点盐。酱料做好后放着备用,一次做多点,可以用很多天呢。

3.下面准备炸藕片的面糊,如果是炸其他蔬菜不用裹面糊,藕片裹一点面糊,吃起来脆脆的口感更好。把鸡蛋、脆炸粉和面粉混合在一起,脆炸粉放一包,面粉是脆炸粉的2分之一就行,放点面粉炸好后才不容易回软。

4.将面糊搅拌至无干粉、无颗粒,放少许盐拌匀。

烤箱烤串串全部过程和配料

食材

肥瘦肉,精盐,味精,鸡精,辣椒面

孜然面。腌肉料烤炉

步骤1:肉类要选带些肥肉的,这样子烤出来味道和香味都很足,只有瘦肉的话会很柴。

步骤2:切块后用腌肉料腌一下,记得多加些清水,这样烤出来才会嫩不发柴。腌好后串串。

步骤3:烤炉加热后摆放好肉串,现在有好多家用烤炉可供选择,比较简单的就是电烤炉,价格便宜也好打理,主要是没有木炭烟灰非常干净。

步骤4:等烤到五成熟的时候,取下肉串,这时候看到表面油汪汪的,撒上辣椒面孜然面。正反面来回蹭一下让味料均匀。

步骤5:然后放入烤炉继续烘烤,喜欢嫩一点的烤到7、8成熟就可以了,喜欢吃酥黄口味的可以烤到十成熟。

脆皮串串做法

牛肉或羊肉切成长条腌制一二个小时,然后用长竹鉴穿过,然后边撒辣椒粉边烤,待熟后撒上葱花即成脆皮串串。注意烤制时注意火侯。

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标签:# 串串# 配料# 怎么弄# 好吃# 过程