大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤串串怎么弄好吃，炸烤串串全部过程和配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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羊肉串串法
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自己串羊肉串首先要准备好材料，羊肉串签子和羊肉，签子我用的是不锈钢的那种，个人觉得金属签子比木质的好串的多。
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先将羊肉冲洗一下，然后切成小块，再将签子也清洗一下，毕竟自己吃的东西，卫生还是要注意的。
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为了去除羊肉的膻味，也为了烤出来的羊肉串更加美味，串串之前需要将羊肉腌制一下，放点料酒，洋葱，镜片，烧烤料腌制2个小时。
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然后我们开始串羊肉串，串羊肉的时候，一只手拿着切好的羊肉块。
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一只手拿着签子，按照肥瘦相间的方法串成一串。
炸烤串串全部过程和配料
1.把孜然、辣椒面、盐、糖、一半白芝麻、味精、花椒放入搅拌机里，搅拌成粉末状。
2.将搅拌好的香料粉放入碗里，再把剩下的一半白芝麻放进去，烧多点热油，油冒烟后淋在干香料粉上搅拌均匀，伴随着滋滋声，香料的香味都被激发出来，酱料放凉后尝一下味道，如果不够咸就再加一点盐。酱料做好后放着备用，一次做多点，可以用很多天呢。
3.下面准备炸藕片的面糊，如果是炸其他蔬菜不用裹面糊，藕片裹一点面糊，吃起来脆脆的口感更好。把鸡蛋、脆炸粉和面粉混合在一起，脆炸粉放一包，面粉是脆炸粉的2分之一就行，放点面粉炸好后才不容易回软。
4.将面糊搅拌至无干粉、无颗粒，放少许盐拌匀。
烤箱烤串串全部过程和配料
食材
肥瘦肉，精盐，味精，鸡精，辣椒面
孜然面。腌肉料烤炉
步骤1:肉类要选带些肥肉的，这样子烤出来味道和香味都很足，只有瘦肉的话会很柴。
步骤2:切块后用腌肉料腌一下，记得多加些清水，这样烤出来才会嫩不发柴。腌好后串串。
步骤3:烤炉加热后摆放好肉串，现在有好多家用烤炉可供选择，比较简单的就是电烤炉，价格便宜也好打理，主要是没有木炭烟灰非常干净。
步骤4:等烤到五成熟的时候，取下肉串，这时候看到表面油汪汪的，撒上辣椒面孜然面。正反面来回蹭一下让味料均匀。
步骤5:然后放入烤炉继续烘烤，喜欢嫩一点的烤到7、8成熟就可以了，喜欢吃酥黄口味的可以烤到十成熟。
脆皮串串做法
牛肉或羊肉切成长条腌制一二个小时，然后用长竹鉴穿过，然后边撒辣椒粉边烤，待熟后撒上葱花即成脆皮串串。注意烤制时注意火侯。
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