药材蒸鸡怎么弄好吃呢图片(怎样蒸药材鸡不柴)

小编原创 2024-08-21 03:05:31 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于药材蒸鸡怎么弄好吃呢图片，怎样蒸药材鸡不柴这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

药骨鲜鸡做法
水蒸鸡怎么做
怎样蒸药材鸡不柴
蒸鸡怎么做好吃

药骨鲜鸡做法

主料：乌骨鸡800克

红枣干10克、百合

(干)10克、虫草花10克、党参10克

辅料：食盐2克生姜3片

方法：

1.将百合、党参泡30分钟，备用。红枣虫草花不用泡，清洗干净即可

2、乌鸡切块，放入钝盅里面，放入适量的水。水位一定要过了鸡块

3、然后大火煲半个小时后放入汤料包，再慢火煲一个半小时，出锅前放入少许盐即可。

水蒸鸡怎么做

水蒸鸡的做法

用料

鸡

（1整只）

党参

（四五条)

当归

（一两片）

枸杞

（15—20个)

红枣

（4-6颗）

盐

（适量）

做法

1、将鸡清洗干净，不用斩开，整只便可。

2、准备好材料

(红枣要切开去核)，同时可以下水入锅煮沸。

2、将整理好的整鸡放入深盆中，把药材放在整鸡外面，尽量别放鸡肚中不容易熟。

3、在蒸锅里加入足够的水，盆中不用加水，等锅中水开了就将放置整鸡的盆放入锅中，大火蒸45分钟左右。

(也可大火30分钟，小火30分钟，鸡会更软绵)。

4、水蒸鸡完成可出锅。

5、最后可以选择手撕鸡或者斩开吃，由于水蒸鸡有很多水蒸气，所以会有鸡汁

(鸡汤)在盆子里，可以选择泡饭吃也可以喝鲜香的汤。

小贴士：

水蒸鸡剩下的鸡骨别丢掉哦！其中的当归、白芷可以去掉不要

（这两个味道较重），吃剩的鸡汤跟鸡骨加水一起煲30分钟就是一锅鲜美鸡汤啦！

怎样蒸药材鸡不柴

1.先把土鸡洗净，再以所有材料均匀抹在土鸡的内外，腌制4个小时。

把鸡和药材一起蒸约20-25分钟，土鸡砍件即可。

2.先把土鸡洗净，再以所有材料均匀抹在土鸡的内外，腌制4个小时。

把鸡和药材一起蒸约20-25分钟，土鸡砍件即可。

蒸鸡怎么做好吃

给你介绍了以下几种做法，请参考。

第一步鸡的选择一般是一斤半左右，这个大小的鸡口感好也容易蒸熟。处理的时候仔细一些，清洗干净。

第二步姜和葱都是这道菜很重要的辅料，葱改刀成适中的葱丝，姜就切片就可以，一定要选择鲜姜。

第三步为了更好地入味，鸡由里到外涂一层薄薄的食盐不要太多，腌制一会儿，取一部分葱姜塞到及肚子里，剩下的覆盖在整只鸡表面就可以了。

第四步将半成品放进蒸锅中，隔水蒸大概30分钟，成熟后不要急于出锅，再焖10分钟左右。

第五步出锅后将鸡肉改刀，撒上翠绿的葱丝，烧热的油泼洒在上面，香味扑鼻。色香味俱佳的蒸鸡就可以食用了。

清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的叫法水晶鸡！！叫法不一，做法缺是一样的！！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！具体如下：【原料】1、一整只光鸡

（2.3斤左右鲜土鸡最佳）2、御豪水晶鸡专用配料18克

（网上有卖！！哈哈哈）3、纯正花生油20克。【制作过程】先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟

（视鸡的大小而定）。蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。可以享受你的美味了！！！但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦！！别让美味给逃跑了！！

一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；

二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，

（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）

三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的。所有这个味很正宗！

如何才能把鸡蒸得好吃主要是三个方面，看我以这道药膳蒸鸡为例，慢慢道来。

这道蒸鸡方便简单。而且老少皆宜。偶每次做这道菜都大受好评。淮山有补虚，除寒作用。所以非常适合在秋季进食。

食材食谱热量：910

(大卡)主料走地鸡半只淮山100克方法/步骤

第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。

要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。

将鸡洗净切块。

第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。

加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。

锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。

起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。