大家好，如果您还对鸡排该怎么弄好吃又嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡排该怎么弄好吃又嫩的知识，包括煎鸡排怎么煎又嫩又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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鸡排怎样腌制肉不柴
鸡排怎样腌制肉不柴？我来给你回答一下，我的做法就可以让鸡肉鲜嫩多汁。炸鸡排呢，大部分用的都是鸡胸肉，鸡胸肉按照需要的口味腌制好，然后沾上淀粉裹上鸡蛋液和面包糠炸制。
想要让鸡排不柴，有两个关键点要注意。
腌制鸡排的时候需要汁水多一些，让鸡胸肉吸收多一些水分，而不要只放调料，如果只放调料的话反而会把鸡胸肉中的水分倒逼出来。所以可一定要腌制的汁水多一些。
腌制好的鸡排炸至之前有三个步骤，粘淀粉、蛋液再粘面包糠。
好了，关键的部分来了，下油锅炸至的油温要控制在180度，温度不能低，如果炸至的温度低了，鸡排成熟的时间慢，那么鸡排的水分也会被挥发掉。当然，也不能太高，200度以上的话一下锅鸡排就糊了，也是不行的。所以控制油温很重要。
鲜嫩多汁的炸鸡排，就ok喽。
注意好以上这两点，炸制鸡排绝对不会柴的哦，鸡排吃起来吧。
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煎鸡排怎么煎又嫩又好吃
原料：鸡全腿、葱、低筋面粉、盐、黑胡椒、生抽、油。
做法步骤：
第1步、鸡全腿骨肉分离。
第2步、放入清水里浸泡15分钟，把里面血水全部浸泡出来。
第3步、反面筋膜戳断，可以更好的入味，正面的皮戳几个口子，煎至的时候防止鸡皮收缩卷起。
第4步、泡好的鸡腿肉用厨房用纸吸干水分。
第5步、正反两面撒上少许盐，可以更好的入味。
第6步、正反两面都裹上低筋粉，确保每一处都裹到，抖掉多余的低粉。
第7步、起锅倒入少许食用油，下入鸡腿肉煎至，先煎鸡皮面。
第8步、煎至表面金黄翻身煎至另外一面。
第9步、把鸡腿夹出，切成三大块，把侧面也煎至金黄。
第10步、煎好换另外一面，确保四面都煎至到位。
第11步、煎好倒入一勺生抽调味即可。
第12步、夹出鸡腿，切成小块。
第13步、最后磨点黑胡椒粉撒上即可。
第14步、撒上葱花，装盘
宝宝鸡排怎么煎才比较嫩
将鸡胸肉洗净剔去筋膜，用刀片成薄片，我是一块鸡胸分成了三片，然后用刀背将每片鸡胸轻轻拍散。
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把鸡胸肉放入容器中，加入适量盐、现磨黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁，用手轻轻的揉搓鸡胸肉的两面，腌制一个小时。
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鸡蛋磕入碗中打散，再加入四汤匙玉米淀粉，搅拌成均匀的蛋糊。
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把腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中，两面都要裹满蛋糊才行。
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锅中倒适量橄榄油烧热，然后放入鸡排用小火煎制。
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中途要将鸡排来回的翻面，直到两面变成焦黄色取出。
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制作柠香汁：将醋、糖和清水放入小锅中煮开，再淋入两汤匙水淀粉快速搅拌均匀，待呈现稍微粘稠的状态离火，再加
鸡排是鸡身上的哪个部位怎么炸比较好吃
鸡排的肉就是鸡脯肉，比较大块，不过口感比较柴，油炸了改变下口感，酥脆点比较好吃。炸鸡排炸鸡柳吃够了，最近尝试了下爆浆鸡排，家里芝士片用完了，还有些芝士碎，凑合做的，爆的浆不是太厚实，味道倒是没差。
把鸡胸肉剖开，撒上黑胡椒颗粒还有盐腌一会。中间放入芝士片和紫苏叶一片，封口处撒点面粉防止露馅。然后把鸡排沾一层干面粉，再侵入鸡蛋液，最后裹一层面包糠。弄好了进油锅炸就行。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡排该怎么弄好吃又嫩和煎鸡排怎么煎又嫩又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
