黄瓜炒新鲜肉片是川菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作方法。
【材料】
- 瘦猪肉(切成薄片)200克
- 黄瓜(切成段)1根
- 青椒(切成小块)1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 水淀粉适量
【步骤】
1. 瘦猪肉片加入料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 黄瓜、青椒分别切成段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色。
5. 加入黄瓜段、青椒段翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 瘦猪肉片腌制时加入了料酒和淀粉,这样可以使其更加鲜嫩。
2. 炒黄瓜和青椒时需要快速翻炒,避免过度烹调影响口感。
3. 加入适量的生抽、料酒和糖,可以增加菜肴的鲜味和口感。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜嫩多汁。
黄瓜炒新鲜肉片是一道非常简单易做又美味的川菜,希望你能够喜欢它。
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