黄瓜炒猪肝的做法川菜
(1) 制作流程
1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜切成细丝,大蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入猪肝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、辣椒段煸炒出香味,再加入黄瓜丝炒至变软。
5. 将猪肝倒入锅中翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,撒上葱花即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、肝病、贫血等疾病患者食用。同时,黄瓜和猪肝也都是营养丰富的食材,可以增强身体健康。
(3) 禁忌
黄瓜炒猪肝是一道比较健康的食物,但是需要注意的是,黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他食物中维生素C,因此如果在吃黄瓜的同时食用猪肝,会导致猪肝中的维生素C被破坏。此外,猪肝中含有较多的胆固醇,过量食用会增加患心血管疾病的风险,因此建议适量食用。
(4) 小贴士
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜丝炒至变软即可,不要过度炒制,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
黄瓜炒猪肝是一道川菜中比较经典的菜品,制作简单、营养丰富,适合所有人食用。但是需要注意,猪肝中含有胆固醇,过量食用会增加患心血管疾病的风险,因此建议适量食用。
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