湘菜海螺串做法
1. 将海螺洗净,去壳,切成均匀的串状。
2. 用竹签将海螺串串好,确保每个海螺都能串上。
3. 准备调料,将葱姜蒜切末,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋搅拌均匀。
4. 将海螺串放入腌料中腌制10分钟。
5. 将腌制好的海螺串放入热油中炸至金黄色。
6. 炸好的海螺串捞出沥油备用。
7. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的海螺串翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,加入盐、胡椒粉、鸡精,煮至海螺串入味,汤汁浓稠即可。
9. 装盘,撒上葱花即可。
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