香辣鸭爪湘菜做法视频
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 蒜3瓣
- 干辣椒50个
- 花椒适量
- 八角2个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒、八角炒香,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸭子块煸炒至变色。
4. 加入炒好的干辣椒、花椒、八角继续煸炒。
5. 加入适量生抽、白糖、鸡精调味。
6. 炒至汤汁收干,鸭肉入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炒干辣椒和花椒时,要炒出香味,但不要炒糊。
2. 炒鸭子时,要控制好火候,避免鸭肉炒老。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。