孙思邈蒸菜配方
孙思邈是唐代著名的医生和药王,他所著的《千金要方》是中国古代医学的经典著作之一。在这本书中,孙思邈介绍了一种名为“蒸菜”的饮食疗法,这道菜不仅美味可口,而且具有治疗疾病的功效。本文将介绍孙思邈蒸菜的详细制作方法和适合人群,以及食用禁忌。
## 制作步骤
### 准备材料
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 蒸鱼豉油
### 制作步骤
1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯烫,去除苦涩味道,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 取出姜片、葱段、蒜瓣,加入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀。
7. 将炒好的茄子和肉块放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
8. 取出蒸好的茄子和肉块,撒上葱花即可。
## 适合人群
孙思邈蒸菜是一道适合所有人群食用的健康菜肴。茄子富含蛋白质和多种维生素,具有清热解毒、降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功效。瘦肉富含蛋白质和铁元素,有助于增强免疫系统和补血。蒸鱼豉油富含蛋白质和挥发性脂肪,有助于增强口感和营养价值。
## 食用禁忌
1. 茄子性和凉,容易消化不良的人慎食。
2. 茄子和瘦肉块一起蒸制,有助于增强营养价值,但也要注意控制蒸的时间,以免过于油腻。
3. 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等人群应避免食用。
孙思邈蒸菜是一道美味健康的饮食疗法,适合所有人群食用。但是,在食用前仍需注意控制食用量,以及遵循蒸制的时间,以保证食材的营养价值和口感。
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