川菜中鱼香茄子的做法

星座屋 2023-07-24 09:21:21 -

川菜中鱼香茄子的做法
鱼香茄子是一道非常受欢迎的川菜,它的做法有很多种,其中一种比较常见的方法是用鱼香调料来腌制茄子。下面,我们将介绍一种鱼香茄子的做法,供参考。
材料:
- 茄子2个
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 鱼香调料适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 锅中放入适量食用油,烧热后加入腌制好的茄子煸炒至熟。
4. 将炒好的茄子装入碗中。
5. 锅中放入适量食用油,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、青红椒末、鱼香调料、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 将炒好的肉末和鱼香调料倒在茄子上,搅拌均匀即可。
小贴士:

1. 腌制茄子的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒瘦肉末时加入适量的淀粉,可以使肉质更加鲜嫩。
3. 加入适量的生抽和料酒,可以增加菜肴的香味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,可以调节菜肴的味型。
以上就是关于川菜中鱼香茄子的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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标签：# 川菜# 茄子# 做法# 中鱼香