黄骨鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类。湘菜大师可以采用多种烹饪方法,将黄骨鱼做出美味的干锅做法。
步骤如下:
1.将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2.锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
3.将黄骨鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煎炒均匀。
5.加入干锅料,包括但不限于辣椒、花椒、八角等。
6.将干锅料炒香,然后放入米饭。
7.将炒好的黄骨鱼和干锅料翻炒均匀,让米饭充分吸收汤汁。
8.最后撒上葱花,即可享用。
这种干锅黄骨鱼的制作方法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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