粤菜葱油玉兔图的做法详细介绍如下：
【材料】
- 兔肉 250 克
- 大葱 2 根
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
【制作过程】
1. 将兔肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 大葱、姜片、蒜瓣切成小块备用。
3. 将面粉和淀粉混合，加入适量的水，调成糊状。
4. 将腌制好的兔肉块沾上面粉，再裹上淀粉糊，放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 把锅中的热油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入葱花、辣椒油、醋，炒匀后倒入炸好的兔肉块翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
【禁忌】
1. 兔肉属于冷性食物，容易引起肠胃不适，所以脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统问题的人不适合多吃。
2. 葱、姜、蒜等辛温食材容易引起过敏，所以有过敏史的人不适合食用。
3. 油炸食物容易引起血脂升高，所以有心血管疾病的人不适合多吃。
【总结】
这道菜是一道口感酥脆、香气四溢的粤菜，兔肉肉质鲜嫩，口感细腻，搭配大葱、姜片等食材，口感更加丰富。
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