【梅菜干大饼做法配方】
1. 梅菜干是本地特产,有咸味和甜味,超市或者农贸市场都有卖。将梅菜干用清水浸泡20分钟,去掉杂质和苦味。
2. 小麦粉和糯米粉混合,揉成面团。加入适量的糖和盐,继续揉至表面光滑。
3. 将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片,刷上油,撒上葱花和芝麻。
4. 将大饼卷成圆柱形,用擀面杖敲打几下,制成形状相似的饼。
5. 平底锅加热,倒入适量的油,放入饼煎至两面金黄。
6. 取出煎好的大饼,放入梅菜干,再加入适量的水,煮至水开。
7. 将大饼翻面,再次煮至水开,然后盖上锅盖,焖煮10分钟。
8. 取出大饼,用铲子将梅菜干拨散,翻面,再煎至梅菜干变软烂。
9. 最后加入调味料,如酱油、胡椒粉、花椒粉等,翻炒均匀即可。
制作好的梅菜干大饼香脆可口,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。
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