湘菜剁椒腊肉的做法大全
湖南菜系以其辣、麻、香等特点而著名,其中剁椒腊肉是一道备受喜爱的湘菜。这道菜以腊肉为主料,搭配剁椒和其他蔬菜,不仅美味可口,而且具有下饭的功效。下面,我们将详细介绍一下剁椒腊肉的做法。
步骤一:准备食材
1. 腊肉:200克
2. 剁椒:适量
3. 蒜:适量
4. 姜:适量
5. 青蒜:适量
6. 辣椒:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
步骤二:腌制腊肉
1. 将腊肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、糖和食用油,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的腊肉放入平底锅中,煎至两面金黄。
步骤三:炒剁椒
1. 将剁椒切成小块,放入热锅中翻炒均匀。
2. 加入蒜、姜和青蒜,继续翻炒。
3. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
步骤四:加入腊肉
1. 将煎好的腊肉倒入锅中,与剁椒一起翻炒均匀。
2. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮5分钟左右。
步骤五:装盘
将炒好的剁椒腊肉装盘,撒上一些葱花即可。
以上就是剁椒腊肉的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您想要尝试这道菜,可以在网上搜索相关食谱,或者向有经验的人寻求帮助。
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