【湘菜版土豆烧排骨家常做法】
配方:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 土豆去皮,切成长条状,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入排骨煸炒至变色。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
5.加入适量的水,放入土豆,煮至土豆软烂。
6.加入适量的辣椒段,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合人群:无限制,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 煮土豆时要掌握好火候,煮过了会糊掉,煮不足则口感不好。
2. 排骨和土豆都需要腌制一下,口感更佳。
3. 在调味时,盐、糖的用量要适度,过咸过甜都会影响口感。
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