湘菜生姜鸡做法
1. 准备材料
将鸡肉切成块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。生姜切成姜片和葱段备用。
2. 热锅冷油
热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入生姜片
加入姜片煸炒出香味,再加入葱段煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽
加入适量的生抽,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水
加入适量的水,放入鸡骨头,再加入足够的热水,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 加入盐和胡椒粉
加入盐和胡椒粉,继续煮5分钟左右。
7. 加入适量的鸡精
加入适量的鸡精,继续煮5分钟左右。
8. 烹制完成
烹制完成,即可装盘食用。
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