定襄蒸菜丸配方
定襄蒸菜丸是一种传统的中式美食,制作简单、口感鲜美。以下是一份简单的配方:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青菜适量
- 鸡蛋1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 青菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入青菜、生姜、大葱翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟。
6. 在水上加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,继续煮5分钟。
7. 将蒸菜丸放入蒸锅中,蒸10分钟。
8. 蒸好后,将蒸菜丸倒扣在盘子里,淋上一些生抽即可。
这是一份简单但美味的定襄蒸菜丸配方,可以根据个人口味进行调整。制作过程中需要注意火候和时间,以保证口感和品质。
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