湘菜姜丝炒牛肚的做法窍门

星座解析 2023-07-03 20:51:41 -

【湘菜姜丝炒牛肚的做法窍门】
配方:
- 牛肚(1块)
- 姜丝(适量)
- 青红椒各半个
- 蒜瓣3粒
- 大葱1根
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
做法流程:

1. 将牛肚洗净切片,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽切丝,蒜瓣切末,大葱切段。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入牛肚煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝和大葱段继续翻炒均匀。
6. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合胃肠道不适者和高血压、冠心病患者。
相关事项:

1. 牛肚焯水时要放入开水中焯水,捞出后要彻底沥干备用。
2. 炒牛肚时要用中火,煸炒时要耐心,不要炒糊。
3. 调制淀粉水时要少量多次,不要一次加入过多,否则容易糊锅。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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