粤菜干锅焗鸡蛋的做法
材料:
- 鸡蛋 3 个
- 干锅辣豆瓣酱 2 汤匙
- 干锅腊肉 1 块
- 干锅洋葱 1 个
- 干锅野山椒 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 干锅辣豆瓣酱、干锅腊肉、干锅洋葱、干锅野山椒均切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热至八成熟,倒入鸡蛋液,用铲子快速划动,使鸡蛋煎至两面金黄色。
4. 将煎好的鸡蛋盛出备用。
5. 在同一个锅中再倒入一些食用油,加热后放入干锅辣豆瓣酱、干锅腊肉、干锅洋葱、干锅野山椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,继续煮一会儿,使调味料均匀附着在食材上。
7. 最后将炒好的食材和煎好的鸡蛋放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 打开锅盖,将干锅焗鸡蛋盛出,撒上一些葱花即可。
粤菜干锅焗鸡蛋是一道美味可口的粤菜家常菜。煎好的鸡蛋香酥可口,炒好的食材口感丰富,再加上独特的干锅风味,让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为小菜,都是一道不错的选择。
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