1.准备鸡汤，将鸡丝、瘦肉丝、青菜、熟火腿片放入锅中煮熟备用。
2. 将米线放入碗中。
3. 将煮熟的鸡丝、瘦肉丝、青菜、熟火腿片铺在碗底。
4. 将煮熟的鸡蛋打散倒入碗中。
5. 倒入鸡汤，加入适量的酱油、醋、辣椒油、熟火腿片，搅拌均匀。 6. 撒上香菜即可享用。 ### 适合人群 适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。 ## 禁忌
1.过桥米线不能加太多醋，否则会降低米线的香味。
2. 过桥米线不能加太多辣椒，否则会掩盖米线的清淡口感。
3. 过桥米线的汤料最好在煮沸后再加入，这样可以保证汤料的质量和口感。 ## 注意事项
1.米线需要在煮熟后再食用，否则口感会不好。
2. 鸡丝、瘦肉丝、青菜、熟火腿片需要在碗中事先准备好，以免在食用时交叉感染。
3. 食用过桥米线时，不要将米线和汤料混合在一起食用，会影响口感。 以上就是关于云南红河特色美食——过桥米线的详细菜谱和制作流程，以及适合人群、禁忌等。希望您能喜欢这道美食，并享受它的独特口感。
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