湘菜姜汁青口做法配方及做法流程
1. 配方
- 青口(学名:Macadamia nut)500克
- 姜(学名:zingiber officinale)50克
- 料酒20克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 冰糖50克
- 鸡精10克
- 盐3克
- 食用油适量
2. 做法流程
1)将青口洗净,去壳,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2)将姜去皮,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和盐,搅拌均匀成酱汁。
3)将焯水后的青口块放入酱汁中,搅拌均匀,让每块青口都均匀沾满酱汁。
4)热锅凉油,将沾满酱汁的青口放入锅中,用小火煸炒,直到青口表面微黄。
5)最后,将炒好的青口装盘,即可享用。
适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项
1)在烹饪过程中,应注意火候和时间,避免青口过熟或过生。
2)青口焯水时,应放入开水中焯水,以避免营养成分流失。
3)在蘸酱汁时,应让每块青口都均匀沾满酱汁,以确保口感更好。
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