湘菜小炒仔排的做法如下:
材料:
- 仔排 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 仔排切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香后加入辣椒段煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
5. 加入焯水后的仔排翻炒均匀,待仔排表面变色后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟。
6. 收汁,加入葱花翻炒几下即可。
这是一道简单而美味的湘菜小炒仔排的做法。希望您能够喜欢。
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