粤菜带鱼经典做法
粤菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，其中带鱼是一道经典的海鲜菜品。以下是粤菜带鱼的经典做法：
材料：
- 带鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将带鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 把腌制好的带鱼放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
3. 加入适量的葱姜蒜末，煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精，继续翻炒。
5. 把炒好的带鱼倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟左右，直到带鱼熟透。
7. 收汁，让汤汁浓稠，即可起锅。
这道菜香甜可口，肉质鲜嫩，是粤菜中经典的一道海鲜菜品。不同的地区和餐厅可能会有不同的做法，但这道菜在粤菜中的知名度非常高，是值得一试的。
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