白灼墨鱼仔做法湘菜
1. 准备食材
墨鱼仔用清水泡软,去除腥味,切成小块备用。
2. 焯水
将切好的墨鱼仔放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分。
3. 蘸料
用姜末、蒜末、酱油、醋、辣椒油、盐、糖等调料调制而成的蘸料,将墨鱼仔蘸上均匀。
4. 烹饪
将剩余的汤汁烧开,加入葱花、姜片、料酒等调料,将墨鱼仔放入锅中煮约1分钟,捞出沥干水分即可。
白灼墨鱼仔是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。焯水时应注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。蘸料中的调料可根据个人口味进行调整,适当调整味道,使菜品更加美味。
2. 准备食材
墨鱼仔用清水泡软,去除腥味,切成小块备用。
3. 焯水
将切好的墨鱼仔放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分。
4. 蘸料
用姜末、蒜末、酱油、醋、辣椒油、盐、糖等调料调制而成的蘸料,将墨鱼仔蘸上均匀。
5. 烹饪
将剩余的汤汁烧开,加入葱花、姜片、料酒等调料,将墨鱼仔放入锅中煮约1分钟,捞出沥干水分即可。
白灼墨鱼仔是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。焯水时应注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。蘸料中的调料可根据个人口味进行调整,适当调整味道,使菜品更加美味。
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