【辣茄子酱咸菜的做法】
1. 准备材料:茄子、瘦肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、醋、淀粉、水。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 瘦肉末用盐、淀粉、生抽、料酒搅拌均匀备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的辣椒酱和豆瓣酱翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至浓稠的状态。
8. 放入茄子翻炒均匀,加入适量的糖、生抽、醋调味。
9. 翻炒至茄子熟透,加入淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
【步骤二】
1. 将茄子酱咸菜盛出,撒上葱花拌匀。
2. 加入适量的酸奶拌匀。
3. 放入冰箱冷藏一段时间,待咸菜变硬后即可食用。
【步骤三】
1. 将茄子酱咸菜盛出,撒上葱花拌匀。
2. 加入适量的酸奶拌匀。
3. 放入冰箱冷藏一段时间,待咸菜变硬后即可食用。
【步骤四】
1. 将茄子酱咸菜盛出,撒上葱花拌匀。
2. 加入适量的酸奶拌匀。
3. 放入冰箱冷藏一段时间,待咸菜变硬后即可食用。
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