川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。牛肉作为川菜中常用的食材之一,有着多种不同的做法,下面为大家介绍一种经典的川菜牛肉做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 牛肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 姜和蒜切碎,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入干辣椒、花椒煸炒,加入适量的水,放入牛肉块。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,煮至牛肉熟透。
6. 最后倒入适量的植物油,翻炒均匀即可。
这样一道经典的川菜牛肉做法就制作完成了,口感麻辣鲜香,肉质细嫩,非常适合搭配米饭食用。大家可以尝试这道美食,感受川菜的独特魅力。
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