辣椒炒肉片是一道非常受欢迎的四川菜,下面是它的详细菜谱和制作流程。
【制作流程】
1. 准备材料:猪里脊肉,辣椒,葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,生抽,淀粉,鸡蛋等。
2. 将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋等搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒翻炒均匀。
5. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的生抽、糖、盐等调味料,继续翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但由于辣椒中含有刺激性物质,所以不适合长期大量食用,特别是患有口腔、喉咙、食管等疾病的人。
【禁忌】
1. 孕妇、儿童和患有消化系统疾病的人不适合食用辣椒炒肉。
2. 辣椒和油腻食物搭配使用时,会导致消化不良,所以不宜同时食用。
3. 辣椒和某些药物、食物、饮料搭配使用时可能会产生不良反应,例如辣椒和牛奶、白酒、苦瓜等食品、饮料搭配时可能会引起过敏。
辣椒炒肉是一道非常美味的川菜,简单易做,但也需要谨慎食用,避免产生不良反应。
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