【野山椒白油肚条】
## 野山椒白油肚条的正宗做法川菜
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1. 食材准备
- 肚条:100克
- 野山椒:适量
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
### 2. 制作过程
#### 2.1 肚条处理
将肚条用清水浸泡10分钟,去除血迹和异味。然后将肚条切成约1厘米见方的小块。
#### 2.2 准备调料
将葱姜蒜切成末,干辣椒切段,放入碗中。
#### 2.3 炒制野山椒
将野山椒切碎,放入热锅中,加入适量的食用油,炒至野山椒变软。
#### 2.4 加入肚条
将肚条倒入锅中,翻炒均匀。
#### 2.5 调味
加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖和适量的水,翻炒均匀。
#### 2.6 炖煮
将肚条和野山椒翻炒均匀,炖煮5分钟,让肚条入味。
#### 2.7 装盘
将炒好的肚条倒入盘中,撒上葱花和蒜末,淋上适量的热油,即可享用。
### 3. 适合人群
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
- 肚条富含蛋白质和钙,可增强身体免疫力,促进骨骼发育。
### 4. 禁忌
- 感冒、发热、腹泻、高血压等病人应少食肚条。
- 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃肚条。
## 结束语
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。野山椒白油肚条是川菜中的经典菜品之一,制作简单,口感独特,适合各种人群食用。不过,肚条富含蛋白质和钙,过量食用可能导致消化不良、腹泻等问题,因此应注意适量食用。
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