【川菜卷肉的做法】
【序号】1
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老年人。卷肉不仅口感鲜嫩,而且富含蛋白质和多种维生素,有助于增强身体免疫力。
【制作步骤】
【1】准备食材。将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末备用。
【2】准备调料。将豆瓣酱、糖、鸡精、生抽、醋、料酒、盐、香油混合搅拌均匀备用。
【3】热锅冷油。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,等到猪肉变色后加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
【4】加入调料。将调料倒入锅中,继续煸炒,直到香味浓郁。
【5】卷起来。将炒好的猪肉卷起来,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷冻2小时。
【6】取出卷肉。将冷冻好的卷肉切成适当大小的段,放入碗中。
【7】装盘。将卷肉放入碗中,淋上酱汁,撒上葱花、蒜末即可。
【禁忌】
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不适合食用卷肉。
2. 食用卷肉时不宜加入辣椒和花椒,以免影响口感。
3. 食用卷肉时不宜一次性食用过多,以免引起消化不良。
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